不同的蔬菜有著不同的形狀、大小和顏色。
一般常吃的蔬菜，依食用部位不同，可分為根莖類、葉菜類、花菜類及果實類。
我們一起學種菜
常見的蔬菜分類 :
根莖類---紅蘿蔔 ( 根 )
根莖類---白蘿蔔( 根 )
根莖類---地瓜( 根 )
根莖類---馬鈴薯 ( 莖 )
根莖類---蘆筍 ( 莖 )
根莖類--洋蔥 ( 莖 )
根莖類--芋頭 ( 球莖 )
「地下莖」的變態可細分為四項：「根狀莖」、「塊莖」、「鱗莖」、「球莖」。
1.「根狀莖」：像「根」一樣橫臥於地下，常見如：蓮藕、薑。
（圖為南薑）
2.「塊莖」：莖短小肥厚，有發達的「薄壁組織」貯藏豐富的營養，常見如：馬鈴薯。
（圖為馬鈴薯）
3.「鱗莖」：莖很短，呈盤狀，上面著生厚鱗片狀葉，可一片片剝下，營養貯藏在裡
面，常見如：洋蔥、百合。
（圖為洋蔥）
4.「球莖」：其變態之部分膨脹成「球形」或「長圓形」，有明顯的節、節間、和
頂芽，常見如：芋頭、水仙。
（圖為芋頭） ( 球莖 )
葉菜類---小白菜
葉菜類---空心菜
葉菜類---清江菜
葉菜類---莧菜
葉菜類---高麗菜
葉菜類---萵苣
葉菜類---芹菜
花菜類---金針花
花菜類---金針花
花菜類---韭菜花
花菜類---花椰菜
果實類---玉米
果實類---番茄
果實類---辣椒
果實類---櫛瓜
果實類---黃櫛瓜
果實類---北瓜
果實類---南瓜
果實類---冬瓜
果實類---茄子
大部的蔬菜都是由種子種出來的 :
將果實類的蔬菜切開來後，可觀察到種子，不同蔬果的種子數量、大小、顏色、
形狀也都不同。
蘿蔔 ( 種子 )
豌豆( 種子 )
我們所種的秋玉米
玉米的種子
除了果實類蔬菜中有種子，其他蔬菜也會在開花後產生種子。
芹菜的撒播
番茄的點播
我們以豌豆為例 :
11/13 發芽 3 cm
11/19 高 9 cm
12/26 今天的葉寬 32 cm 高 30 cm 我們將它移植到周遭稻草覆蓋處
讓它在寒冷的天氣裡多了一件禦寒的棉被！
1/10 高 62 cm 多架了幾根竹子，使作物可以順利成長！
甜豆 豌豆
甜豆花 1/18 高 78 cm
豌豆花
1/18
豌豆-豆莢 甜豆-豆莢
1/26 豌豆高 112 cm
哇！豌豆又更大了！
今天豌豆的豆莢 長15 cm
哇！胡老師手中滿滿的豌豆喲！想必煮成佳餚後一定很可口。
1/26 甜豆 高 117 cm
看著辛苦栽種的作物終於快到採收的季節，想必胡老師ㄧ定很感動吧！
今天甜豆的豆莢 長7cm 寬1.3cm
寒冷的天氣裡，胡老師還是不畏風寒親自探勘我們的農場呢！
可愛的胡老師笑得可甜的呢！
原來豌豆和甜豆的豆莢大小不一樣呢！
炒花枝 – 搭配新鮮的甜豆、紅蘿蔔
看了那麼多精彩的實作，相信大家對蔬菜以及果實有了更進一步的了解囉！
那麼，我們下一堂佑孳不一樣的自然科教學再見囉^~^ ^~^^ ~^^~^^~^^~^^~^
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