鐵生鏽
表面光亮的鐵製品，經過一段時間後，表面可能產生氧化，造成易碎棕色的鐵鏽。
觀察產生鐵鏽的過程 :
影響生鏽環境要素 : 溫度、濕度、酸鹼性 、所消耗的氣體。
觀察現象---提出問題---形成假設---設計實驗---獲得結論
「鐵生鏽的實驗」
(實驗一)
提出問題---進行酸性水溶液和鐵生鏽速度有甚麼影響實驗 ?
形成假設---鐵製品在酸性水溶液中生鏽較快
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 有浸泡過酸性水溶液 )
對照組---( 浸泡過清水 )
操控變因---有無浸過酸性水溶液
控制變因要相同 :
鋼絲絨大小、重量、材質、浸泡時間、溫度需相同。
應變變因---(鐵生鏽速度)
實驗結果 : 浸泡過酸性水溶液的鋼絲絨生鏽的速度比泡清水得快。
(實驗二)
提出問題---為什麼戶外的欄杆比室內的容易生鏽 ?
形成假設---鐵製品在長期較容易接觸到水的地方生鏽較快。
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 潮濕的鋼絲絨 )
對照組---( 乾燥的鋼絲絨 )
操控變因---有無水分
控制變因要相同
鋼絲絨大小、重量、材質、放置環境、溫度需相同。
應變變因---(鐵生鏽速度)
實驗結果 : 潮濕的鋼絲絨比乾燥的鋼絲絨生鏽的速度快。
實驗器材 : 二個廣口瓶、白醋、自來水、四公克的鋼絲絨、四個培養皿。
每個廣口瓶內置入一公克的鋼絲絨，倒入白醋、自來水，使其完全浸泡溶液中。
計時浸泡一分鐘後，迅速拿出，放置培養皿。
A 組---( 1 )浸泡白醋---( 2) 浸泡自來水
B 組---( 1 )浸泡自來水---( 2 )不接觸任何水溶液
靜置十分鐘
觀察鋼絲絨變化
浸泡白醋的鋼絲絨顏色較深，浸泡自來水的鋼絲絨有淺綠色的水漬。
靜置二十小時後
觀察鋼絲絨變化
A 組---( 1 )浸泡過白醋( 接觸酸性水溶液 )
A 組---( 2 )浸泡自來水( 未接觸酸性水溶液 )
B 組---( 1 )浸泡自來水( 仿室外環境 )
B 組---( 2 )不接觸任何水溶液( 仿室內環境 )
靜置三十五小時後
觀察鋼絲絨變化
A 組---( 1 )浸泡過白醋( 接觸酸性水溶液 )
B 組---( 2 )浸泡自來水( 仿室外環境 )
(實驗三)
提出問題---進行鐵製品暴露在空氣中會影響鐵生鏽嗎 ?
形成假設---鐵製品在充滿空氣環境中生鏽較快
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 充滿空氣的環境 )
對照組---( 隔離空氣的環境 )
操控變因---有無空氣
控制變因要相同 :
鋼絲絨大小、重量、材質、浸泡時間、溫度需相同。
應變變因---(鐵生鏽速度)
實驗結果 : 浸泡過酸性水溶液的鋼絲絨生鏽的速度比泡清水得快。
(實驗四)
提出問題---鐵生鏽需要哪一種氣體生鏽 ?
形成假設---鐵生鏽會消耗部分的空氣。
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 有鋼絲絨的廣口瓶 )
對照組---( 無鋼絲絨的廣口瓶 )
操控變因---瓶中有無鋼絲絨
控制變因要相同
廣口瓶大小、重量、材質、放置環境、溫度需相同、光線。
應變變因---( 瓶中的空氣量 )
實驗結果 : 有鋼絲絨生鏽的廣口瓶水位上升，插入線香立即熄滅，消耗氧氣。
生活中防止鐵鏽的方法 :
1 隔絕接觸水分和空氣---塗油漆、包覆塑膠外膜、刀具用完擦乾水分。
2 將鐵製品鍍上一層不易生鏽的金屬( 電鍍 )
3 製造合金，使其不易生鏽。
食品的保存 :
食品保存不當時，可能會長黴菌、腐敗、發出惡臭、脫水乾扁等情形。
水果、麵包等食物接觸到水份和空氣，很容易長黴菌而腐敗。
佑孳自然實作---微觀世界
用顯微鏡觀察微小物品時，當旋轉盤調節不同倍率的物鏡，目鏡和物鏡的配合可獲得
適當大小的觀察影像；光圈可以調節亮度；反光鏡能聚集或反射光線；而調節輪可使
放置載玻片的載物台上下移動。
光圈可以調整通過玻片標本的光亮。
物鏡鏡頭愈短，倍數愈小。
目鏡鏡頭愈短，放大倍數愈大。
調節輪可使放置載玻片的載物台上下移動。
觀察黴菌時，要調整適當的倍率，所看的黴菌會較完整。(太大的倍率僅能看到部分)
黴菌很微小，只能用肉眼觀察到顏色，需要用顯微鏡才能觀察到更細部構造。
不同黴菌的顏色、型態都不一樣、但都有孢子囊和菌絲等構造。
吐司長黴菌的實驗中 :
水分、空氣、溫度、光線都會影響黴菌的的生長。
觀察現象---提出問題---形成假設---設計實驗---獲得結論
「吐司長黴菌的實驗」
(實驗一)
提出問題---進行黴菌暴露在空氣中會影響黴菌生長面積嗎 ?
形成假設---黴菌在充滿空氣環境中黴菌生長面積較大
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 充滿空氣的環境 )
對照組---( 隔離空氣的環境 )
操控變因---有無空氣
控制變因要相同 :
吐司大小、重量、材質、時間、溫度需相同。
應變變因---(黴菌是否暴露在空氣中)
實驗結果 : 黴菌在充滿空氣環境中，黴菌生長面積較大。
(實驗二)
提出問題---進行黴菌暴露在水分多會影響黴菌生長面積嗎 ?
形成假設---黴菌在水分多環境中，黴菌生長面積較大。
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 水分多的環境 )
對照組---( 隔離水分的環境 )
操控變因---有無水分
控制變因要相同 :
吐司大小、重量、材質、時間、溫度需相同。
應變變因---(黴菌是否暴露在水分多或乾燥環境中)
實驗結果 : 黴菌在水分多環境中，黴菌生長面積較大。
(實驗三)
提出問題---進行黴菌暴露在室溫會影響黴菌生長面積嗎 ?
形成假設---黴菌在室溫環境中，黴菌生長面積較大。
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 溫度室溫的環境 )
對照組---( 溫度低的環境 )
操控變因---溫度的高低
控制變因要相同 :
吐司大小、重量、材質、時間需相同。
應變變因---(黴菌是否暴露在溫度的高低不同環境中)
實驗結果 : 黴菌在室溫環境中，黴菌生長面積較大。
(實驗四)
提出問題---進行黴菌暴露在光線強弱會影響黴菌生長面積嗎 ?
形成假設---黴菌在充滿陰暗環境中黴菌生長面積較大
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 陰暗的環境 )
對照組---( 不是陰暗的環境 )
操控變因---光線的強弱
控制變因要相同 :
吐司大小、重量、材質、時間、溫度需相同。
應變變因---(黴菌是否暴露在光線強弱不同環境)
實驗結果 : 黴菌在陰暗環境中，黴菌生長面積較大。
佑孳學苑進行吐司長黴菌實驗 :
A 保持乾燥的土司，放入夾鏈袋密封，放置室溫下三天。
B 保持乾燥的土司，以紙袋包裝，放置室溫下三天。
C 保持乾燥的土司，以紙袋包裝，放置冰箱三天。
D 滴少許的水，放置室溫下三天。
( A 、 B ) 有沒有接觸空氣，會不會影響黴菌的生長。
( C 、 B ) 溫度的高低，會不會影響黴菌的生長。
( B 、 D ) 水分會不會影響黴菌的生長。
( D ) D組條件下，最先長出黴菌。
黴菌在生活上的用途 :
黴菌可常用在改變食物的外觀、風味，並常用於發酵食品的製作過程。
黴菌是自然界的清道夫，能將物品、食品、屍體分解成養分。
落葉堆肥、沼氣發電(厭氧分解及發酵後產生的能源)、廚餘堆肥中加入菌種。
醫學界利用黴菌提煉出抗生素，以對抗微生物所引起的疾病。如 : (青黴素)
盤尼西林(青黴素)是由英國科學家亞歷山大 . 弗萊明發現的。
米麴菌---用於製作醬油
放射毛黴---用於製作豆腐乳
無害的藍黴與白黴---用於製作起司
米麴菌---用於製作味增
紅糟肉是利用紅糟菌所製造出來，紅糟菌是紅麴菌(黴菌)。
黴菌在生活上的壞處 :
使食物發臭、腐爛。
使物品長黴菌，縮短使用期限，「皮革、皮衣、皮鞋、衣服、木材等」。
危害動物或人體健康 :
1 吃下長黴菌的食物會造成身體不適。
2 接觸黴菌可能引發過敏，如灰指甲、香港腳、皮膚病等。
食品保存的方法 :
隔絕適合黴菌適合生生長的機會，就能減少黴菌生長的機會。
常見的食品保存方法 :
1 隔絕空氣
2 漸少水分
3 保持低溫
放在冰箱冷藏的牛奶、冷凍水餃或鮮魚(低溫保鮮)
火烤、烘焙或煙燻處理的肉類(高溫殺菌)
浸泡高濃度的鹽或糖---泡菜、蜜餞(醃漬)
製成茶葉、脫水乾燥的海菜乾或曬成小魚乾(去除水分)
放入脫氧劑或真空包裝的茶葉(隔絕空氣)
茶葉、米---使用真空包裝---隔絕空氣、水分
柿餅、魷魚乾---脫水乾燥---去除水分
黑豆、黃豆---乾燥劑---吸收水分
金桔、梅子---醃澬---去除水分
冷凍食品---冷凍、冷藏---控制溫度
罐頭食品---製成罐頭---隔絕空氣、水分
迴紋針包覆塑膠、腳踏車鍊條上油、鐵製品電鍍，三者運用的防鏽方法相同。
常被人類使用在食品製造上的微生物是米麴菌---用於製作醬油、用於製作味增，
無害的藍黴與白黴用於製作起司，放射毛黴---用於製作豆腐乳。
乾燥劑主要是吸收空氣中的水分，防止食品變質。
不銹鋼是由不同的金屬(碳、鐵、鉻、鎳、錳、鉬等)依照不同含量而組成的合金鋼。
柳丁、橘子放久後長出綠色的黴菌，洋蔥長出黑色黴菌，是不同種類的黴菌。
腐敗的水果中，最常見的是青黴菌。
從青黴菌提煉出來的青黴素，主要是用於抑制細菌的增長。
將溼鋼棉放在真空罐中，一段時間後，鋼棉不會有明顯的變化。
新鮮的梅子，經過糖漬後，不適合黴菌生長，所以可保持較久的時間。
以上課程都是佑孳學苑在自然實作，所拍攝及李老師實地講解，希望佑孳
小朋友們 ,都能珍惜學習機會確實了解，
那麼我們下次自然教學再見囉
您家的孩子還在死背學科、寫評量嗎？
您有沒有想過，孩子們對於學習其實可以是充滿熱情及充滿歡笑的？
佑孳學苑的教學，總是以活潑、趣味、親自體驗
來讓孩子們深刻學習並且能夠觸類旁通。
透過佑孳的生動教學，課本的知識不再是呆板的背誦， 而是親身體驗與深刻的學習。
佑孳相信這才是真正的教育與學習 .
那麼我們下次自然教學再見囉
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