發霉---飄散在空氣中的黴菌孢子掉在掉在可吸收營養的表面( 食物、水果、木頭、
紙張、纖維、人體表面等 )，遇上適合的溫度、濕度就開始生長、繁殖，使得
物體顏色、外觀或氣味產生變化，甚至腐壞。
食品的保存 :
食品保存不當時，可能會長黴菌、腐敗、發出惡臭、脫水乾扁等情形。
水果、麵包等食物接觸到水份和空氣，很容易長黴菌而腐敗。
佑孳自然實作---微觀世界
用顯微鏡觀察微小物品時，當旋轉盤調節不同倍率的物鏡，目鏡和物鏡的配合可獲得
適當大小的觀察影像；光圈可以調節亮度；反光鏡能聚集或反射光線；而調節輪可使
放置載玻片的載物台上下移動。
黴菌很微小，只能用肉眼觀察到顏色，需要用顯微鏡才能觀察到更細部構造。
不同黴菌的顏色、型態都不一樣、但都有孢子囊和菌絲等構造。
我們通常會以「孢子的顏色」作為黴菌名稱的命名( 黑黴菌、青黴菌 )
醫學界最早從「青黴菌」中提煉出青黴素，這種抗生素能對抗各種因細菌感染所引起
的疾病，例如 : 肺炎、中耳炎。
吐司長黴菌的實驗中 : 水分、空氣、溫度都會影響黴菌的的生長。
觀察現象---提出問題---形成假設---設計實驗---獲得結論
「吐司長黴菌的實驗」
(實驗一)
提出問題---進行黴菌暴露在空氣中會影響黴菌生長面積嗎 ?
形成假設---黴菌在充滿空氣環境中黴菌生長面積較大
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 充滿空氣的環境 )
對照組---( 隔離空氣的環境 )
操控變因---有無空氣
控制變因要相同 :
吐司大小、重量、材質、時間、溫度需相同。
應變變因---(黴菌是否暴露在空氣中)
實驗結果 : 黴菌在充滿空氣環境中，黴菌生長面積較大。
(實驗二)
提出問題---進行黴菌暴露在水分多會影響黴菌生長面積嗎 ?
形成假設---黴菌在水分多環境中，黴菌生長面積較大。
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 水分多的環境 )
對照組---( 隔離水分的環境 )
操控變因---有無水分
控制變因要相同 :
吐司大小、重量、材質、時間、溫度需相同。
應變變因---(黴菌是否暴露在水分多或乾燥環境中)
實驗結果 : 黴菌在水分多環境中，黴菌生長面積較大。
(實驗三)
提出問題---進行黴菌暴露在室溫會影響黴菌生長面積嗎 ?
形成假設---黴菌在室溫環境中，黴菌生長面積較大。
(任何實驗 : 變因僅能一個)
實驗組---( 操作變因 )--- ( 溫度室溫的環境 )
對照組---( 溫度低的環境 )
操控變因---溫度的高低
控制變因要相同 :
吐司大小、重量、材質、時間需相同。
應變變因---(黴菌是否暴露在溫度的高低不同環境中)
實驗結果 : 黴菌在室溫環境中，黴菌生長面積較大。
黴菌在生活上的用途 :
黴菌是自然界的清道夫，能將物品、食品、屍體分解成養分。
落葉堆肥、沼氣發電(厭氧分解及發酵後產生的能源)、廚餘堆肥中加入菌種。
醫學界利用青黴菌提煉出抗生素，以對抗微生物所引起的疾病。如 : (青黴素)
黴菌可常用在改變食物的外觀、風味，並常用於發酵食品的製作過程。
米麴菌---用於製作醬油
放射毛黴---用於製作豆腐乳
無害的藍黴與白黴---用於製作起司
米麴菌---用於製作味增
黴菌在生活上的壞處 :
使食物發臭、腐爛。
使物品長黴菌，縮短使用期限，「皮革、皮衣、皮鞋、衣服、木材等」。
危害動物或人體健康 :
1 吃下長黴菌的食物會造成身體不適。
2 接觸黴菌可能引發過敏，如灰指甲、香港腳、皮膚病等。
食品保存的方法 :
食物的腐敗是因為微生物大量繁殖，只要是抑制或減緩為微生物的生長，就能延長
食物的保存期限。
將蔬菜、水果、魚、蝦等食物曬乾，就可存放比較長的時間，如 : 乾香菇、乾金針花、
昆布、柴魚片、蝦米、乾辣椒等。
隔絕適合黴菌適合生長的機會，就能減少黴菌生長的機會。
常見的食品保存方法 :
1 隔絕空氣
2 漸少水分
3 保持低溫
茶葉、米---使用真空包裝---隔絕空氣、水分
柿餅、魷魚乾、香菇、金針菇---脫水乾燥---去除水分
黑豆、黃豆---乾燥劑---吸收水分
金桔、梅子---醃澬---去除水分
冷凍食品---冷凍、冷藏---控制溫度
罐頭食品---製成罐頭---隔絕空氣、水分
以上課程都是佑孳學苑在自然實作，所拍攝及李老師實地講解，希望佑孳
小朋友們 ,都能珍惜學習機會確實了解，
那麼我們下次自然教學再見囉
您家的孩子還在死背學科、寫評量嗎？
您有沒有想過，孩子們對於學習其實可以是充滿熱情及充滿歡笑的？
佑孳學苑的教學，總是以活潑、趣味、親自體驗
來讓孩子們深刻學習並且能夠觸類旁通。
透過佑孳的生動教學，課本的知識不再是呆板的背誦， 而是親身體驗與深刻的學習。
佑孳相信這才是真正的教育與學習 .
那麼我們下次自然教學再見囉
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