三年級自然科本學期第四單元的課程還有個教學重點：
1「廚房科學--溶解」。
2「利用紫色高麗菜自製簡易"紫色高麗菜汁酸鹼指示劑"」。
用感官觀察調味品和粉末 :
1 用眼睛觀察顏色、形狀。
2 用手去感覺、觸摸粗細。
3 用手去搓揉聞氣味。
透過實驗，孩子了解到「攪拌」是為了「加快」物質溶解的速度，並不會影響物質
是否會溶解或是可以溶解的量。
平匙的量取步驟需要用尺刮去匙面多餘的麵粉。
太白粉、麵粉 : 看起來---白色粉末---摸起來---細細的---無氣味---不能溶解
1砂糖在固定的水量中，溶解量是固定的。
2最後無法溶解的那平匙，不可列入計算。
透過實驗，孩子了解到「攪拌」是為了「加快」物質溶解的速度，並不會影響物質
是否會溶解或是可以溶解的量。
我們透過實驗，讓孩子們了解：有些物質在水中會溶解；相對的有些物質則不會
在水中溶解。
有些物質會溶解在水中 :
砂糖、冰糖、食鹽、醬油、醋、雞精粉、小蘇打粉、檸檬酸粉。
有些物質不會溶解在水中 :
胡椒粉、辣椒粉、麵粉、太白粉、中藥材、橄欖油、沙茶醬。
(中藥材---植物 的果實研磨出來或礦物)
孩子們也在實驗進行中學習何謂「一平匙」的概念。
平匙的量取步驟需要用尺刮去匙面多餘的砂糖。
子麒在100毫升的水中加入砂糖，加到 13 匙時，發現杯底開始有沉澱，請問---
這杯水可溶解多少平匙的糖。( 1 2 平匙)
想讓杯底的砂糖，能繼續溶解，該如何做 ?
1增加水量 2 提高水溫
孩子們在實驗中，也親自證實了教科書上所說的：
1等溫等量的水中，砂糖可溶解的量比食鹽多。
2水量多寡與溫度的高低都會影響物質溶解在水中的量。
1 進行可溶物與不可溶物實驗時，惟一 變因是物質的種類，其它要保持相同。
2 想證明食鹽溶解在水中，除了用嘴嚐外，還可以把水煮乾(如曬鹽)。
3 水如果看起來是透光，不代表水中沒有溶解物(鹽溶於水中亦透明)。
4 如何證明食鹽溶於水中，可以比較水位是否上升。
5 將食鹽磨細或加快攪拌速度，不會增加溶解量，會加快溶解速度。
6 讀取量筒中的水量時，必須眼睛平視量筒水面最低處的刻度。
7 等溫等量的水中，砂糖溶解量多於食鹽。
8 不同的物質在等量水中，溶解量不同。
9 提高水的溫度，可以增加物質的溶解量。(沉在杯底的鹽再溶解 : 提高水溫)
10香油加入湯中、泡咖啡加牛奶、玉米濃湯加入胡椒粒、麥片加牛奶，這些
不屬於溶解。
11茶凍的軟硬與茶凍粉量有關。(做出較淺色且軟嫩的茶凍，水量要增加)。
12想要製作味道較濃、顏色較深的茶凍，必須減少水量。
13奶油和沙拉油都不會溶解在水中。
14海鹽和泥沙要快速分離，可先將海鹽溶解再用濾紙過濾出沙子。
15觀察調味品或粉末材料，切記不可用嘴嚐試。
16檸檬酸粉白色粉末狀摸起來細細的，還可以清潔水垢。
17泡咖啡時，用較高溫度的水，比較容易讓咖啡粉溶解。
18水溶液中，被溶解的物質稱為溶質，水則稱為溶劑。
生活中應用溶解的例子 :
咖啡中加入砂糖、煮湯時加入食鹽、洗衣時加入洗衣粉。
利用溶解的特性也可以分離物質 。(食鹽水和沙子經過濾後，可分離出沙子)
「佑孳」在這裡告訴大家，
其實日常生活中，有些可以簡單取得的材料就可以製成"酸鹼指試劑"唷！
我們可以利用紫色高麗菜、羊蹄甲花瓣、紅鳳菜、紅玫瑰花瓣、紫背
鴨跖草、葡萄皮、蝶豆花瓣等材料來製成簡易的"酸鹼指試劑"唷！
(紫色高麗菜)
(羊蹄甲花瓣)
(紅鳳菜)
(紅玫瑰花瓣)
(紫背鴨跖草)
(葡萄皮)
(蝶豆花)
用上述材料的汁液，都可以製成簡易的"酸鹼指試劑"
(紅鳳菜汁液)
現在佑孳來教大家自製"紫色高麗菜酸鹼指示劑"吧！
除了主角"紫色高麗菜"之外，
我們還需要用到:燒杯、滴管、試管、量杯
將紫色高麗菜---切成小塊，放入果菜汁機中。(增加接觸面積)
並加入熱開水，榨取紫色高麗菜汁汁液。(溫度的高低都會影響物質溶解在水中的量)
自製"紫色高麗菜酸鹼指示劑"
將柳橙剖半，手作(榨取柳橙汁)。
將佑孳後花園---金桔剖半，手作(榨取金桔汁)。
將山東烏醋倒入量杯
取一平匙的鮮味炒手，完全溶解並倒入試管中。
將滴管吸入紫色高麗菜汁檢驗劑，檢驗調味料的酸鹼性。
摪！摪！我們完工了，色彩鮮艷又漂亮，"自然實作真好玩"！
食鹽 : 看起來---白色顆粒---摸起來---粗粗的---無氣味---能溶解
紫色高麗菜汁檢驗為中性(紫色)
砂糖 : 看起來---黃色顆粒---摸起來---粗粗的---有氣味---能溶解
紫色高麗菜汁檢驗為中性(紫色)
麵粉 : 看起來---白色粉末---摸起來---細細的---無氣味---不能溶解
不能溶解，無法用紫色高麗菜汁檢驗
太白粉 : 看起來---白色粉末---摸起來---細細的---無氣味---不能溶解
不能溶解，無法用紫色高麗菜汁檢驗
檸檬酸粉 : 看起來---白色粉末---摸起來---細細的---有氣味---能溶解
紫色高麗菜汁檢驗為酸性(偏紅色)
小蘇打粉 : 看起來---白色粉末---摸起來---細細的---無氣味---能溶解
紫色高麗菜汁檢驗為鹼性(偏藍綠色)
鮮味炒手 : 看起來---黃色顆粒---摸起來---粗粗的---有氣味---能溶解
紫色高麗菜汁檢驗為鹼性(偏藍色)
廚房發現一種白色調味品，卻聞不到味道，他可能是 ( 食鹽 )。
那一種調味品或粉末食材，白色、無味，不能溶解在水中 ( 麵粉)。
吃生菜沙拉時，紫色高麗菜絲，碰上調味料白醋，會變成 ( 紅色)。
根據實驗結果，我們發現 :
1.紫色高麗菜汁金桔汁、檸檬酸粉、烏醋三種酸性溶液中略為轉變成紅色。
2."紫色高麗菜汁"在糖水、食鹽水、自來水三種中性溶液時，沒有變色。(紫色)
3."紫色高麗菜汁"在鮮味炒手、小蘇打水等鹼性溶液中則略為轉變成藍色。
所以當我們手邊沒有石蕊試紙或是廣用試紙時，利用生活中可以取得的
材料就可以製成簡易的"酸鹼指試劑"唷！
場外花絮
鹽是使用最多的防滑材料，主要用來除冰防滑。
鹽的結晶，也可以發展觀光、旅遊唷！(台南七股)
古老日曬鹽法--七股鹽田
鹽雕
您家的孩子還在死背學科、寫評量嗎？
您有沒有想過，孩子們對於學習其實可以是充滿熱情及充滿歡笑的？
佑孳學苑的教學，總是以活潑、趣味、親自體驗
來讓孩子們深刻學習並且能夠觸類旁通。
透過佑孳的生動教學，課本的知識不再是呆板的背誦，而是親身體驗與深刻的學習
佑孳相信這才是真正的教育與學習 .
為今天的行程畫下一個完美的句點！！！
視野決定你的腳步 歷練成為你的膽識 佑孳鮮活你的思維
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